A pressão arterial é a força com a qual o sangue passa pela parede das artérias durante a circulação. A hipertensão arterial, popularmente chamada de pressão alta acomete cerca de 15 milhões de brasileiros. É uma doença silenciosa, e muitas vezes o indivíduo só descobre que tem a doença quando já apresenta algum dano. Numericamente a pressão alta é definida como pelo menos 140 (sistólica)/90 (diastólica) mm Hg.
Grande parte dos casos de hipertensão tem causa desconhecida. Dentre os fatores que aumenta o risco da doença estão o tabagismo, a obesidade, o alto consumo de bebidas alcoólicas, o tabagismo, o sedentarismo, histórico familiar, estresse e hábitos alimentares poucos saudáveis.
Pessoas com hipertensão/ pressão alta, devem reduzir a quantidade de sal no preparo de refeições. Isso porque, no corpo humano, o sal age como uma esponja retendo água nos tecidos, ocasionando a elevação da pressão arterial.
O sal é encontrado naturalmente em quase todos os alimentos que ingerimos, mesmo que sem a adição de sal na preparação e ainda que não tenha sabor salgado. Por isso é necessário evitar o consumo de alguns alimentos.
Especialistas recomendam que a ingestão diária de sódio não ultrapasse 2.400 mg de sódio por dia para indivíduos saudáveis. A melhor maneira de diminuir a ingestão de sódio é evitar adicionar sal à comida. É importante também evitar alimentos embutidos (salsicha, lingüiça, mortadela etc) e industrializados em que contêm muito sódio
Veja abaixo os alimentos que você pode comer e aqueles que você deve evitar!
Alimentos Permitidos
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EVITAR!
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Pães integrais, biscoitos, bolos caseiros, macarrão e arroz SEM SAL. Farelos, sementes de abóbora e girassol, cereais matinais, granola, milho, centeio, linhaça, aveia, batata.
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Pães, biscoitos, bolos caseiros etc COM SAL.
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Frutas como mamão, kiwi, manga, banana, laranja, maçã, uva, pêra, melão, banana, caqui, melancia, limão, morango, maçã etc.
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Frutas enlatadas.
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Vegetais folhosos como escarola, rúcula, almeirão, alface, espinafre, acelga, couve, couve-flor, chicória, brócolis, abóbora, chuchu, mandioquinha, quiabo, berinjela, pepino, rabanete, etc.
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Enlatados de milho, ervilha, palmito, molho de tomate, sardinha e atum.
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Leite e iogurtes desnatados. Queijos brancos SEM SAL: ricota, minas, cottage e requeijão.
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Leite e iogurtes integrais. Queijos amarelos como parmesão, provolone, prato, mussarela e queijos COM SAL.
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Carnes cozidas, grelhadas ou assadas, ovos cozidos, peixes e aves preparadas sem pele.
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Carnes vermelhas com gordura aparente, vísceras, carnes fritas, marisco, camarão, carnes gordas, carnes defumadas, hambúrgueres, bacalhau, miúdos, bacon e embutidos (salsichas, lingüiças, salames, presunto e apresuntado).
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Óleos, desde que com moderação e SEM SAL.
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Açúcares e doces concentrados, chocolates, manteiga e margarina COM SAL.
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Sucos, chás, etc.
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Bebidas alcoólicas.
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RECOMENDAÇÕES GERAIS
[Pratique atividade física pelo menos 30 minutos 3 vezes por semana;
[Limite o consumo de: sal, bebidas alcoólicas, gema de ovo (no máximo 3 por semana) e margarinas (prefira as cremosas);
[Utilize temperos naturais como: limão, ervas, alho, cebola, salsa e cebolinha;
[Evite: frituras em geral, refrigerantes em excesso, salgados de pacote, temperos industrializados como ketchup, mostarda, molho shoyu e caldos concentrados; o aditivo glutamato monossódico, utilizado em alguns condimentos e nas sopas de pacote;
[Não deixe saleiro à mesa e não acrescente sal aos alimentos já prontos;
[Leia sempre o rótulo dos alimentos industrializados evitando sódio e cloreto de sódio;
[Experimente trocar o sal comum por sal light.
Fonte:
· Cuppari, Nutrição Clinica no Adulto. São Paulo: Manole, 2005.
· VI Diretrizes Brasileiras de Hipertensão Arterial . Disponível em: http://publicacoes.cardiol.br/consenso/2010/Diretriz_hipertensao_associados.pdf
· Nutrição x Hipertensão. Disponível em: http://www.rgnutri.com.br/sqv/patologias/nxh.php