PÃES: ONDE ESTÁ A DIFERENÇA?

            O pão é um dos alimentos mais consumidos no Mundo. Há diversos tipos, diversas formas e características que o diferencia em cada país e cultura. O pão muitas vezes é chamado de "suprimento da vida", fazendo parte de uma dieta nutritiva e balanceada.

  

            Normalmente o pão é consumido diariamente em pelo menos uma das refeições, principalmente no café da manhã ou lanche da tarde. É um dos componentes dos sete grupos alimentares básicos, necessários para a manutenção da saúde e crescimento do ser humano, sendo uma excelente fonte de carboidratos - nutriente essencial para a obtenção de energia. Sem o pão, por exemplo, as pessoas teriam que comer uma quantidade muito maior de outros alimentos muito mais caros para manter sua saúde e energia.

            A tabela abaixo mostra os principais tipos de pães consumidos, suas características e seu valor nutricional. Confira!

PÃO FRANCÊS – 50g (1 unidade) Alimento tradicional na culinária brasileira, fonte essencial de cereais, sendo um alimento de energia de fácil absorção por ser  rico em carboidratos simples. Deve ser consumido com moderação, já que uma única unidade apresenta 290mg de sódio e em média 142,8kcal.	Valor nutricional Calorias: 142,8kcal Carboidrato: 28,4g Proteína: 4,7g Gordura total: 1,9g Gordura Saturada: 0,4g
PÃO DE LEITE – 50g (1 unidade) Alimento preparado com adição de leite integral. Possui uma concentração significante de proteína em uma porção de 50g,  destaca-se pelo sabor característico do leite.	Valor nutricional Calorias: 128 kcal Carboidrato: 25g Proteína: 5g Gordura total: 0,9g Gordura Saturada: 0g Fibras: 1,3g Sódio: 295mg
PÃO CASEIRO – 50g (1 fatia) O pão caseiro é alimento mais saudável, com menor concentração de conservantes e aromatizantes. Tem uma quantidade elevada de gordura, para manter o aspecto macio do pão. Além disso, o pão quando preparado em casa possibilita a adição de outros alimentos (cenoura, espinafre, beterraba, mandioca), tornando-o mais nutritivo. Deve ser consumido moderadamente, já que 1 fatia possui 196 kcal.	Valor nutricional Calorias: 196 kcal Carboidrato: 34,8kcal Proteína: 4,8g Gordura total: 3,8g Gordura saturada: 0,95g Fibras: 1,15g
PÃO LIGHT – 50g (2,5 fatias) O pão light é um alimento com menor adição de açúcar e gordura em uma porção de 50g (2,5fatias), sendo uma sugestão para dietas com poucas calorias.	Valor nutricional Calorias: 118 kcal Carboidrato: 23,4g Proteína: 6g Gordura total: 0g Gordura saturada: 0g Fibras: 1,5g Sódio: 265mg
PÃO INTEGRAL – 50g (2 fatias) Alimento preparado com 100% de farinha integral, considerado uma ótima fonte de fibras, maiores quantidades de vitaminas do complexo B, fósforo e ferro. Além disso, o pão integral é um coadjuvante na perda de peso, já que as fibras fornecem a sensação de saciedade, retardando o esvaziamento gástrico.	Valor nutricional Calorias: 138 kcal Carboidrato: 24g Proteína: 8g Gordura total: 1g Gordura saturada: 0,3g Fibras: 2g Sódio
PÃO DE LINHAÇA e PÃO DE LINHO – 50g (2 fatias) Tanto o pão de linhaça quanto o pão de linho possuem características bem parecidas, já que a linhaça é a semente do linho. Os pães preparados com este grão são fontes de ácidos graxos poliinsaturadas, precursores do Ômega-3, uma gordura essencial principalmente para o sistema cardiovascular.	Valor nutricional Calorias: 111 kcal Carboidrato: 15g Proteína: 9g Gordura total: 1,6g Gordura saturada: 0,3g Fibras: 4,9g Sódio: 201mg
PÃO 7 GRÃOS, PÃO 9 GRÃOS, PÃO 12 GRÃOS - 50g (2 fatias) Pães preparados com diversos tipos de grãos, tais como: flocos de centeio, semente de girassol, farinha de cevada, farelo de aveia, gergelim, flocos de milho (7 grãos), semente de linhaça, grãos de quinoa (9 grãos), grão de centeio, grão de milheto, grão de triticale (12 grãos).  Os pães ricos em grãos também são ótimas sugestões no processo de emagrecimento, já que possuem um alto teor de fibras saciando a fome por mais tempo e por ter um baixo valor calórico. Além disso, para as pessoas com constipação intestinal (prisão), os pães de grãos são opções para aumentar o peristaltismo intestinal (movimentos do intestino), diminuindo o trânsito intestinal.	Valor nutricional - PÃO 7 GRÃOS Calorias: 97kcal Carboidrato: 18g Proteína: 5,3g Gordura total: 0g Gordura saturada: 0g Fibras: 4,2mg Valor nutricional - PÃO 9 GRÃOS Calorias: 114kcal Carboidrato: 20g Proteína: 6g Gordura total: 0,8g Gordura saturada: 0g Fibras: 1,6g Sódio: 113mg Valor nutricional - PÃO 12 GRÃOS Calorias: 115kcal Carboidrato: 17g Proteína: 6,3g Gordura total: 2,5g Gordura saturada: 0,3g Fibras: 5,1g Sódio: 163mg
PÃO DE AVEIA – 50g (2 fatias) Alimento que tem como principal ingrediente a aveia, sendo fonte de ferro, magnésio, zinco, cobre e proteínas proveniente desse cereal. O consumo moderado pode contribuir no controle da glicemia, já que a aveia em rica em fibras solúveis, principalmente a beta-glucana, que retarda a absorção de glicose e do colesterol, sendo uma sugestão de pão para pessoas com colesterol alto.	Valor nutricional Calorias: 126 kcal Carboidrato: 19g Proteína: 6g Gordura total: 1,4g Gordura saturada: 0,6g Fibras: 7g Sódio: 255mg
PÃO DE CENTEIO – 50g (1,5 fatias) Alimento preparado, no mínimo, com 50% de farinha de centeio, rico em fibras, minerais e aminoácidos. É uma sugestão de pão nutritivo em relação os demais pães preparados apenas com a farinha de trigo refinada.	Valor nutricional Calorias: 178,7kcal Carboidrato: 32g Proteína: 5,1g Gordura total: 7g Fibras: 3 g Sódio: 258mg
PÃO DE GLÚTEN – 50g (2 fatias) Alimento preparado com farinha de trigo e glúten, ou farinha de glúten, com redução na quantidade de amido.	Valor nutricional Calorias: 126,5kcal Carboidrato: 22g Proteína: 6g Gordura total: 1,3g Gordura saturada: 0,2g Fibras: 1,2g Sódio: 254mg
PÃO PRETO 50g (1,5 fatias) Alimento preparado, com no mínimo, 50% de farinha de trigo integral.	Valor nutricional Calorias: 140kcal Carboidrato: 30g Proteína: 6g Gordura total: 0g Gordura saturada: 0g Fibras: 4g Sódio: 280mg
PÃO ITALIANO – 50g (2 fatias finas) Alimento preparado de farinha de grão duro, o pão italiano possui uma casca grossa, com massa bem aerada e com sabor levemente ácido. É muito utilizado no acompanhamento de sopas e caldos quentes, saladas e sanduíches.	Valor nutricional Calorias: 135,58kcal Carboidrato: 25g Proteína: 4,4g Gordura total: 2g Gordura saturada: 0,43g Fibras: 1,55g Sódio: 292mg
PÃO SÍRIO – 50g (1 unidade) Pão de trigo, sendo um dos principais ingredientes do Beirute. No oriente médio, o pão sírio com sua característica arredondada era muito conhecido pela sua utilização como prato, para levar alguns alimentos como pastas, legumes e saladas até a boca. Quanto ao seu valor nutricional, o pão sírio é rico principalmente em carboidrato e proteína, e possui uma pequena quantidade de gordura.	Valor nutricional Calorias: 180 kcal Carboidrato: 33g Proteína: 8,3g Gordura total: 1,7g Gordura saturada :0g Fibras: 1,7g Sódio: 250mg
CROISSANT – 50g (1 unidade média sem recheio) Pão preparado com massa folhada, consequentemente com maior quantidade de gordura saturada e hidrogenada (50% de seu conteúdo é de lipídios). O croissant é riquíssimo em sódio, quando consumo frequentemente está associado à retenção hídrica (inchaço) e pode trazer ricos à saúde a longo prazo.	Valor nutricional Calorias: 193 kcal Carboidrato: 32g Proteína: 0,3g Gordura total: 6g Gordura saturada: 3g Fibras: 0g Sódio: 457mg
PÃO SOVADO – 50g (1 fatia média) Como já diz o seu próprio nome, o pão sovado é caracterizado por ter uma massa bem sovada, adquirindo uma textura mais rígida em comparação aos demais pães desta categoria. Possui um sabor adocicado, uma menor concentração de sódio e um alto teor de carboidrato. Seu consumo deve ser feito com moderação, já que uma única fatia possui 158 kcal.	Valor nutricional Calorias: 158kcal Carboidrato: 32g Proteína: 4,4g Gordura total: 1,5g Gordura saturada: 0,5g Fibras: 1g Sódio: 136mg
PÃO DE QUEIJO – 50g (1 unidade grande) Alimento típico principalmente no Estado de Minas Gerais, preparado com polvilho, podendo ser consumido por celíacos e diabéticos, já que não possui glúten na preparação e por ter uma menor concentração de carboidrato simples (de fácil absorção).	Valor nutricional Calorias: 135 kcal Carboidrato: 15g Proteína: 4,6g Gordura total: 7g Gordura saturada 2g Fibras:0 Sódio 204mg
PÃO DE BATATA – 50g (2 unidades pequenas sem recheio) Pão, que tem como principal ingrediente a batata cozida, que deixa a massa leve e macia. É uma ótima sugestão para os adeptos aos pães doces, já que possui um sabor adocicado.	Valor nutricional Calorias: 120,7kcal Carboidrato: 34,8kcal Proteína: 4,8g Gordura total: 3,8g Gordura saturada: 0,95g Fibras: 1,15g Sódio: 219mg
PÃO DOCE – 50g (1 unidade pequena) Alimento de sabor doce, preparado com adição de açúcar e/ou mel, manteiga ou gordura, podendo conter recheios diversificador. Seu consumo deve ser esporádico, já que uma unidade pequena possui 153kcal e 2g de gordura, sem recheio, quando recheado, estes valores podem ser bem superiores.	Valor nutricional Calorias: 153kcal Carboidrato: 29g Proteína: 7g Gordura total: 2g Gordura saturada: 0,7g Fibras: 1,3g Sódio: 134mg

Fonte: Consultoria: Elaine Cristina Rocha de Pádua, nutricionista. Site: www.dnanutri.com.br

          
            É importante lembrar que as calorias citadas são uma média, apenas valores aproximados. O ideal é que na hora da compra você fique de olho no rótulo, já que o valor nutricional pode variar não apenas de acordo com o tipo de pão escolhido, mas também de acordo com a marca.

            Procure evitar o consumo freqüente de pães muito calóricos, como pão de queijo, croissant e pão doce, por exemplo. Para aqueles que desejam perder peso dê preferência aos pães light ou de grãos que além de conterem uma quantidade menor de calorias possuem mais fibras, que auxiliam no controle de peso. Por ser um alimento rico em carboidratos, o consumo do pão deve ser feito com moderação, lembrando sempre da relação entre consumo e gasto calórico. Ou seja, se consumido em excesso, o pão pode levar ao ganho de peso indesejado.

Fonte: http://www.ufrgs.br